Nel corso del Seminario è stato presentato il secondo volume della serie "I sapori delle stagioni nella Terra Pavese", dedicato alla Primavera. Il libro raccoglie una serie di ricette tipiche, collocandole nella tradizione contadina del territorio, e arricchendole di annotazioni curiose.

In rappresentanza della confederazione Coenobium, il Presidente del Circolo Gigi Rognoni e Roberto Bisoglio, Vice presidente di Coenobium, hanno presentato una relazione invitata. Dopo avere richiamato ai presenti le caratteristiche e le finalità della Confederazione Coenobium, Rognoni ha proposto l'adozione da parte dei ristoratori provinciali di un menù tipico della tradizione enogastronomica provinciale, concordato con le Confraternite enogastronomiche della provincia. La proposta ha la finalità di promuovere con iniziative visibili le tradizioni enogastronomiche pavesi, valorizzando qualità e tipicità dei prodotti del territorio.