| Sabato 5 Agosto, presso la Sede a Travacò Siccomario, si è svolta la tradizionale Merluzzata d'estate. Come ogni anno, il primo sabato d'agosto il Circolo suole ricordare il ruolo del merluzzo nella tradizione gastronomica cittadina.
L'antica usanza pavese di una cena estiva a base di merluzzo risale ai tempi in cui esso arrivava da Venezia lungo la Via del Sale, portato dai barcaioli che risalivano il Po e il Ticino per commercializzare il sale, e veniva usato come merce di scambio.
Questo il menù proposto da Lorenza ai partecipanti del convivio, numerosi nonostante il periodo agostano sia da molti consacrato alle ferie:
|
